A época dos concertos perfumados está prestes a começar, embora algumas plantas já tenham começado a espalhar os seus aromas no ar há algumas semanas. Há muito tempo que o macassar (Chimonanthus praecox) deixou cair no chão as suas campânulas cerosas com aroma a flor de laranjeira e jasmim, que se torna ainda mais doce porque floresce em tempo de forte frio. Mas o seu lugar já foi ocupado pela chamada árvore de papel (Edgeworthia chrysantha), infelizmente uma espécie rara, cujas inflorescências douradas fazem sorrir quem as inala. Para inalar essa mistura doce com um leve toque de baunilha, é preciso agachar-se e inclinar-se, pois as suas pequenas flores pendem estrategicamente para que a chuva não as molhe.
As violetas (Viola odorata) estão um pouco esgotadas em algumas regiões de Portugal, porque produzem incansavelmente o seu famoso aroma desde dezembro, embora seja agora que criam os últimos surtos e se dediquem à formação de corolas e ainda mais corolas de cores violeta, lilás, brancas… com as quais surpreendem os seus fiéis polinizadores. Estes últimos têm de escolher entre elas e as alis (Erysimum spp.) mais próximas, plantas da família das crucíferas, mas com um aroma mais requintado do que estes vegetais. A suavidade do caramelo que emana das suas quatro pétalas é comparável ao aroma de outro parente, a erva-mel branca (Lobularia maritima), cuja essência, como o nome indica, lembra o mel.
Os narcisos (Narcissus spp.) acompanham as violetas nesta estação fria, embora o seu aroma não seja do agrado de todos, e alguns até o considerem um pouco enjoativo. Outras plantas bulbosas que florescem no inverno têm mais admiradores incondicionais, como as jacintos (Hyacinthus orientalis), que em breve erguerão as suas cabeças com um aroma intenso, pintadas de azul, branco ou rosa, às quais se juntam alguns tons amarelados.
É hora de mencionar o aroma da árvore que anuncia a primavera: a amendoeira (Prunus amygdalus). Muitos exemplares já terminaram a floração. Se um zangão seguisse estas árvores frutíferas, à medida que elas abrem as suas pétalas e oferecem o seu pólen e néctar, veríamos como ele voa durante alguns meses entre estas ilhas e as regiões mais frias do país, para terminar a sua viagem em março nas regiões de Huesca ou Lérida. Da base das suas cinco pétalas brancas e rosadas emana um aroma suave com notas de amêndoa doce e um leve toque de amêndoa amarga, que desperta o olfato na véspera da primavera. A competir com estas notas aromáticas está o alaterno (Rhamnus alaternus), que também floresce nesta altura e cujas pequenas flores lembram o aroma da amendoeira.
Em fevereiro, o alecrim (Salvia rosmarinus) floresce, como diz o ditado, embora floresça de dezembro a março, com um período muito variável, dependendo do local de crescimento e dos recursos disponíveis para a planta. Os seus botões florais têm um aroma mais delicado do que as folhas, por isso, às vezes, são usados para decorar pratos.
Algumas magnólias decíduas, como a popular Magnolia × soulangeana, começam a mostrar sinais de floração iminente graças aos dias ensolarados que se abrem entre as tempestades. Quando as flores se abrirem, o seu aroma atrairá as abelhas, que adoram passear entre os estames cheios de pólen.
Da mesma forma, vários tipos de arbustos amarelos e mais frutíferos começam a afirmar-se na brisa perfumada da primavera. As plantas oferecem-nos um curso gratuito de perfumaria e ensinam-nos como combinar melhor os aromas para glorificar a natureza.
